Aktuelles aus der Welt der Naturkost
23.08.2010 Hülsenfrüchte
In Kürze beginnt die Ernte der Hülsenfrüchte. Hülsenfrüchte sind wertvoll für die Ernährung. Sie regen z.B. die Verdauung an, sagt die Wikipedia:
»Aufgrund ihres hohen Eiweißgehaltes und der großen Erträge auf kleinen Flächen sind Früchte und Samen der Hülsenfrüchtler fast weltweit ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung. Insbesondere bei fleischarmer, vegetarischer und veganer Kost sind sie fast unverzichtbar. Aufgrund ihres niedrigen glykämischen Indexes durch die komplexen Kohlenhydrate können Hülsenfrüchte einen Beitrag zur Prävention des Diabetes mellitus bieten.«
